Ingrediencie

2porcie

Dusený abalón

600 gabalónov

6 plátkovzázvoru

2 strúčikycesnaku

4 lyžiceustricovej omáčky

2 lyžicesójovej omáčky

2 lyžiceryžového vína

1 lyžičkacukru krupica

250 mlhydinového vývaru

2 lyžičkykukuričného škrobu

2 lyžicevody

1 lyžičkasezamového oleja

jarná cibuľka(na ozdobu)

soľ(podľa chuti)

biely korenie(podľa chuti)

Na restovanie vo woku

rastlinný olej(na vyprážanie)

Postup krok za krokom

1
Dusený abalón zacína prípravou: prepláchnite ho studenou vodou, osuste a prípadne odstránte tmavé okraje.
2
Väcšie kusy nakrájajte na 1 cm plátky a povrch jemne narežite do drobnej mriežky pre zmäkcenie.
3
V miske zmiešajte kurací vývar, ústricovú omácku, sójovú omácku, ryžové víno, cukor a sézamový olej.
4
V malej miske rozmiešajte kukuricný škrob vo vode na hladkú kašu bez hrudiek.
5
Zázvor nakrájajte na tenké plátky, cesnak olúpte a nasekajte nadrobno.

6
Rozpálte wok na stredne vysokú teplotu s trochou rastlinného oleja a vložte plátky zázvoru.
7
Pridajte nasekaný cesnak a krátko restujte, len kým nezacne voniet, aby nezhnedol.
8
Vložte abalón v jednej vrstve a z oboch strán ho rýchlo orestujte asi 1 minútu, aby sa zatiahol.
9
Zalejte pripravenou omáckou, prikryte pokrievkou a nechajte na miernom vare 6-8 minút, kým mäso nezmäkne.
10
Zvýšte teplotu, vmiešajte škrobovú kašu a za stáleho miešania prevarte 1-2 minúty, až omácka zhustne a bude lesklá.

11
Dochutte solou podla chuti, pridajte štipku bieleho korenia a prípadne kvapku sézamového oleja.
12
Naservírujte abalón s omáckou na taniere a ozdobte pažitkou alebo vnatou jarných cibulek.
13
Podávajte ihned, ideálne s horúcou jazmínovou ryžou.