- Recepty
- Tabbouleh s quinoou
Tabbouleh s quinoou
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava
- 1
Quinou nasypte do sitka, prepláchnite ju 30-60 sekúnd pod studenou tečúcou vodou, jemne ju pretrite prstami a nechajte dobre odkvapkať.
- 2
Paradajky rozpulte, vyškrabte semienka a dužinu nakrájajte na malé kocky. Uhorku podľa potreby ošúpte a nakrájajte na drobné kocky. Jarnú cibuľku nakrájajte na tenké pásiky.
- 3
Hladkolistú petržlenovú vňať nasekajte veľmi nadrobno vrátane jemných stoniek, mätu tiež nasekajte nadrobno.
- 4
V miske vyšľahajte olivový olej s citrónovou šťavou, pretlačeným cesnakom a 1/2 čajovej lyžičky soli. Dresing odložte bokom.
TIP:Do dresingu pridajte 1 čajovú lyžičku dijónskej horčice a olej vlejte pomaly v tenkom prúde. Pre stabilnú emulziu použite mixér alebo pohár s viečkom a dôkladne pretrepte.
Varenie
- 5
V hrnci priveďte k varu 600 ml vody s 1/2 čajovej lyžičky soli. Nasypte prepláchnutú quinou, znížte plameň na mierne varenie a varte 12-15 minút, až zmäkne a na semienkach sa objaví malý "chvostík".
- 6
Quinou sceďte cez sitko a rozložte na tanier alebo do misy, aby sa odparila prebytočná vlhkosť. Nechajte 5-10 minút vychladnúť na vlažnú.
- 7
Do veľkej misy vložte vlažnú quinou, nasekanú petržlenovú vňať, mätu, paradajky, uhorku aj jarnú cibuľku. Prilejte dresing a dôkladne premiešajte.
Podávanie
- 8
Nechajte šalát 10-15 minút odpočívať, aby sa chute prepojili. Prípadne dochuťte soľou a mletým čiernym korením.
- 9
Podávajte pri izbovej teplote alebo ľahko vychladené ako ľahké hlavné jedlo či prílohu.
Ďalšie tipy:
Bylinky krájajte ostrým nožom čo najjemnejšie. mixér ich rozdrví a šalát by zhorkol.
Paradajky pred krájaním odstráňte semienka a šťavu - tabbouleh tak zostane sypký, nie vodnatý.
Nutričné hodnoty
Podobné recepty
Téma: Libanonská kuchyňa
