- Recepty
- Poke bowl s marinovaným tofu
Poke bowl s marinovaným tofu
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava ryže
- 1
Prepláchnite jasmínovú ryžu pod studenou vodou, kým voda nezostane čistá - tým odstránite prebytočný škrob. Správne pripravená ryža je základom pre poke s tofu.
- 2
Vložte ryžu do hrnca v pomere približne 1 diel ryže: 1,5 dielu vody (napr. 1 hrniec ryže: 1,5 hrnčeka vody), pridajte štipku soli. Privedite k varu, znížte plameň na minimum, prikryte pokrievkou a varte 12-15 minút, kým ryža nevsiakne vodu a zrná nie sú mäkké.
- 3
Stiahnite hrniec z platne a nechajte ryžu dojísť pod pokrievkou 5-10 minút. Potom ju načechrajte vidličkou a nechajte mierne vychladnúť, aby bola vhodná do misky.
Marinovanie tofu
- 4
Tofu osušte papierovou utierkou. Odporúčame ho najprv stlačiť - zabaľte ho do utierky a priťažte závažím na 15-30 minút - aby sa odstránila prebytočná voda a lepšie nasalo marinádu.
- 5
Nakrájajte tofu na kocky približne 2 cm. Vo väčšej mise zmiešajte sójovú omáčku, sezamový olej, čerstvú šťavu z limetky, prípadne javorový sirup a jemne nastrúhaný zázvor (dochute podľa chuti aj trochou chilli).
- 6
Vložte nakrájané tofu do marinády a dôkladne premiešajte, aby boli kúsky rovnomerne obalené. Nechajte marinovať minimálne 10-15 minút, ideálne 30 minút pre plnejšiu chuť - marinádu uchráňte a pred podávaním ju trochu zohriejte ako zálievku.
Príprava zeleniny a doplňkov
- 7
Uhorku nakrájajte na tenké polmesiace, mrkvu nastrúhajte alebo nakrájajte na tenké rezance, reďkovky nakrájajte na tenké plátky.
- 8
Avokádo olúpte, vyberte kôstku a nakrájajte na plátky alebo kliny. Aby nezhnedlo, jemne ho pokvapkajte limetkovou šťavou. Jarnú cibuľku nakrájajte na tenké šikmé plátky.
- 9
Edamame (ak máte mrazené) krátko povarte 1-2 minúty podľa návodu a vyberte fazule zo strukov. Ak používate čerstvé, blanšírujte rovnako. Pripravte si prípadné ďalšie doplnky (nakladaný zázvor, nakrájané mango a pod.).
Zostavenie poke bowl
- 10
Do misiek rozdeľte uvarenú jasmínovú ryžu (zhruba 1-1,5 hrnčeka uvarenej ryže na porciu). Uprostred alebo po stranách naaranžujte marinované tofu a pripravenú zeleninu.
- 11
Pridajte avokádo a edamame, pokvapkajte trochou marinády alebo zvolenej omáčky (sójová, limetková, chilli mayo a pod.) pre dochutenie. Ak chcete tofu chrumkavé, použite tip o krátkom orestovaní pred marinovaním.
- 12
Nakoniec posypte sezamom, prípadne nasekaným koriandrom alebo jarnou cibuľkou a podávajte ihneď - ryža bude teplá a textúry zostanú kontrastné.
Ďalšie tipy:
Pre extra chrumkavosť môžete tofu pred marinovaním krátko orestovať na suchej panvici alebo piecť v rúre dozlatista.
Ak nezohnáte edamame, skvelé funguje zelený hrášok alebo nakrájané mango pre sladšiu variantu.
Podobné recepty
Téma: Japonská kuchyňa
Letné paradajky v hlavnej úlohe: recepty, tipy a inšpirácie na ich využitie
Letné paradajky patria medzi najchutnejšie sezónne suroviny. Inšpirujte sa receptami, tipmi a nápadmi na ich využitie v šalátoch, omáčkach, polievkach aj domácich zaváraninách.
