Ingrediencie

6porcií

Na vývar

300 gkuracieho mäsa

2 000 mlvody(na varenie)

1 kscibule

2 ksmrkiev

1 kskoreňa petržlenu

100 gzeleru

2 ksbobkových listov

4 ksnového korenia

soľ(podľa chuti)

mleté čierne korenie(podľa chuti)

Na pečienkové knedlíčky

200 gkuracích pečienok

1 ksvajca

3 lyžicestrúhanky

1 lyžicuhladkej múky

20 gmasla

2 lyžicepetržlenovej vňate

Postup krok za krokom

1
Drôbková polievka začína zlatým vývarom. Kuracie mäso vložte do hrnca, zalejte studenou vodou, pridajte ošúpanú cibuľu, bobkový list a nové korenie, osoľte a pomaly priveďte k varu.
2
Mrkvu, petržlen a zeler očistite a nakrájajte na kocky. Pridajte ich do vývaru a varte na miernom ohni asi 30 minút, kým mäso aj zelenina nezmäknú. Mäso potom vyberte, oberte z kostí a nakrájané vráťte späť do hrnca, nech je v každom tanieri poriadny kúsok mäsa.

3
Medzitým pripravte knedlíčky. Kuracie pečienky nadrobno posekajte alebo pomelte a zmiešajte s vajcom, rozpusteným maslom, strúhankou, múkou a nasekaným petržlenom. Osoľte, okoreňte a nechajte hmotu desať minút odpočinúť, nech strúhanka napučí. Hmota má byť vláčna, ale držať pohromade.
4
Z hmoty tvarujte mokrou lyžicou malé knedlíčky a opatrne ich vkladajte do mierne vrúcej polievky. Varte ich 8 až 10 minút, kým nevyplávajú na povrch a nebudú prepečené až do stredu.
5
Hotovú polievku rozlejte do tanierov, do každého dajte niekoľko knedlíčkov a kúsky mäsa. Posypte čerstvým petržlenom a podávajte horúcu, ideálne s čerstvým rožkom alebo krajcom chleba.