- Recepty
- Arašidová omáčka satay
Arašidová omáčka satay
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Aromatický základ
- 1
Najprv si nachystajte aromatický základ. Zázvor nastrúhajte najemno, cesnak pretlačte a z limetky vytlačte šťavu, z ktorej arašidová omáčka satay získa sviežu kyslosť.
- 2
V rajnici na troške kokosového mlieka krátko orestujte cesnak so zázvorom, kým nezavonia. Vmiešajte červenú kari pastu a nechajte ju rozvoňať asi minútu, nech sa korenie prebudí.
Varenie omáčky
- 3
Pridajte arašidové maslo a za stáleho miešania ho rozpustite, aby sa spojilo s kari pastou do hladkej hmoty.
- 4
Zalejte zvyšným kokosovým mliekom a priveďte takmer k varu. Varte na miernom ohni asi 5 minút a stále metličkou premiešavajte, aby sa nič neprilepilo na dno, kým zmes nezhustne a nepokryje chrbát lyžice.
- 5
Dochuťte sójovou omáčkou, trstinovým cukrom a limetkovou šťavou. Ochutnajte a dolaďte, aby bola chuť zároveň slaná, sladká aj kyslá.
Podávanie
- 6
Hotový dip podávajte vlažný ku grilovaným špízom, k ryžovým rezancom alebo k čerstvej zelenine a závitkom. Ak príliš zhustne, prešľahajte ho späť do vláčnej hustoty s pár kvapkami teplej vody.
Ďalšie tipy:
Kari pasta býva rôzne pálivá, pridávajte ju postupne a priebežne ochutnávajte.
Hotovú omáčku skladujte v chladničke do 3 dní a pred podávaním prešľahajte.
Podobné recepty
Téma: Thajská kuchyňa
Vietnamská kuchyňa: tradičné špeciality, svieže chute a jedlá, ktoré si získali svet
Vietnamská kuchyňa: tradičné špeciality a známe jedlá. Spoznajte Phở, Bún chả, Bánh mì, Nem a ďalšie obľúbené vietnamské jedlá.
