Pravá argentínska omáčka chimichurri verde

Jakub SýkoraZdravéArgentínska kuchyňa x se líbilo

Chimichurri verde pripravíte z čerstvých byliniek, cesnaku, olivového oleja a octu do sviežeho argentínskeho studeného dresingu ku grilovanému mäsu aj zelenine. Petržlen a koriander nasekáte najemno a zmiešate s cesnakom, oreganom a chilli. Zalejete olivovým olejom, červeným vínnym octom a prípadne citrónom a krátko rozmixujete, aby omáčka zostala hrubšia. Osolíte a doladíte kyslosť. Necháte 1-2 hodiny odležať a podávate k steaku alebo chlebu.

Příprava: 15min

Vaření: 0min

CELKOVÝ ČAS: 15min

Postup krok za krokom

Príprava

1
Pripravte chimichurri verde: petržlen a prípadne koriander umyte, nechajte odkvapkať a nasekajte najemno. Odstráňte hrubé stonky. Pridajte sušené oregano.
2
Pridajte nadrobno nasekaný cesnak a podľa chuti nakrájanú chilli papričku.
3
Prilejte olivový olej, červený vínny ocot a prípadne citrónovú šťavu. Zmes dobre premiešajte alebo ju krátko rozmixujte v mixéri (pulsujte 2-3x krátko), aby omáčka zostala hrubšia a mala textúru nasekaných byliniek.
4
Osoľte a okoreňte podľa chuti. Prípadne upravte kyslosť pridaním viac octu alebo citróna.

Podávanie

5
Omáčku podávajte ihneď ku grilovanému mäsu, zelenine alebo čerstvému chlebu.
6
Nechajte omáčku pred podávaním 1-2 hodiny odležať v chladničke, aby sa chute prepojili.