- Recepty
- Šťavnaté argentínske churrasco s chimichurri
Šťavnaté argentínske churrasco s chimichurri
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava mäsa a chimichurri
- 1
Churrasco s chimichurri pripravte správne: mäso vyberte z chladničky aspoň 30 minút pred grilovaním, aby malo izbovú teplotu.
- 2
Hovädzí steak osušte papierovou utierkou, potrite z oboch strán olivovým olejom a dôkladne osoľte a okoreňte.
- 3
Nasekajte najemno hladkolistú petržlenovú vňať, oregano a chilli papričku (semienka možno odstrániť pre menej pálivú chuť). Pretlačte cesnak, vložte ho do misy, pridajte ocot a olivový olej, premiešajte a dochuťte soľou a korením.
Grilovanie mäsa
- 4
Rozohrejte gril na vysokú teplotu. Položte hovädzí steak na priamy žiar a grilujte 3-5 minút z každej strany podľa požadovanej miery prepečenia (medium rare cca 3 minúty na stranu).
- 5
Mäso otáčajte len raz, keď sa na povrchu vytvorí zlatistá kôrička. Pri hrubších kusoch po zatiahnutí presuňte mäso na nepriamy žiar a dokončite pomalšie.
- 6
Hotové mäso nechajte pred krájaním 5-10 minút odpočívať na doske, aby zostalo šťavnaté.
K podávaniu
- 7
Nakrájajte mäso na plátky cez vlákno a prelejte bohato bylinkovou omáčkou chimichurri.
- 8
Podávajte s čerstvým pečivom alebo grilovanou zeleninou ako ľahkú prílohu na letné posedenie.
Ďalšie tipy:
Pre intenzívnejšiu chuť nechajte mäso naložené v oleji, soli a korení odležať v chladničke do druhého dňa.
Chimichurri pripravte aj deň vopred, aby sa chute dobre rozležali.
Podobné recepty
Téma: Brazílska kuchyňa
Letné paradajky v hlavnej úlohe: recepty, tipy a inšpirácie na ich využitie
Letné paradajky patria medzi najchutnejšie sezónne suroviny. Inšpirujte sa receptami, tipmi a nápadmi na ich využitie v šalátoch, omáčkach, polievkach aj domácich zaváraninách.
