Lista składników

Syrop kukurydziany to płynny słodzik wytwarzany przez enzymatyczny rozkład skrobi kukurydzianej. Ma łagodnie słodki smak i gęstą, przezroczystą konsystencję. Stosuje się go w słodyczach, lodach, pieczeniu i sosach, gdzie zapobiega krystalizacji cukru i utrzymuje gładką teksturę. W odróżnieniu od miodu nie krystalizuje. W kuchni amerykańskiej jest podstawowym składnikiem ciasta pekanowego. Dostępny jest w jasnej i ciemnej wersji. Przechowywać w temperaturze pokojowej.

Syrop migdałowy orgeat to słodki syrop wytwarzany z mielonych migdałów, cukru i wody, aromatyzowany wodą różaną lub pomarańczową. Ma delikatny orzechowo-kwiatowy aromat, kremową słodycz i charakterystyczną mlecznie mętną barwę. Jest kluczowym składnikiem koktajli tiki, przede wszystkim Mai Tai, a także Scorpion czy Japanese Cocktail. Stosuje się go również do lemoniad, mrożonej kawy, deserów, panna cotty oraz do aromatyzowania wypieków. Przechowywać w lodówce w zamkniętej butelce.

Syrop orzechowy to słodki płynny preparat o wyrazistym smaku orzechowym, najczęściej produkowany z orzechów laskowych lub migdałów. Stosuje się go przede wszystkim do kawy, koktajli, lemoniad i innych napojów, gdzie zastępuje cukier i jednocześnie nadaje bogate, aromatyczne nuty. W kuchni sprawdza się również jako składnik deserów, wypieków, naleśników lub lodów. Smak orzechowy doskonale komponuje się z czekoladą, wanilią i kawą. Na rynku dostępne są warianty z orzechem laskowym, włoskim, macadamia lub pralinką. Dzięki intensywności smaku wystarczy niewielka ilość, aby uzyskać wyraźny efekt.

Syrop owocowy to gęsty, słodki koncentrat przygotowywany z soku owocowego lub przecieru owocowego z dodatkiem cukru. Produkuje się go z różnych owoców, truskawek, malin, czarnego bzu, porzeczek, wiśni lub cytrusów. Używa się go głównie do przyrządzania orzeźwiających napojów po rozcieńczeniu wodą lub wodą gazowaną, ale sprawdza się też do aromatyzowania koktajli, naleśników, lodów, jogurtów i deserów. Domowe syropy przygotowuje się przez gotowanie owoców z cukrem i odcedzenie płynu. Komercyjne warianty mogą zawierać barwniki i konserwanty, dlatego warto sprawdzać skład. Prawidłowo przechowywany syrop wytrzymuje w lodówce kilka tygodni.

Syrop pomarańczowy to gęsty słodki koncentrat wytwarzany z soku pomarańczowego, cukru i ewentualnie skórki pomarańczowej lub naturalnych aromatów. Używa się go do przyrządzania napojów, wystarczy rozcieńczyć wodą, wodą gazowaną lub dodać do herbaty. W kuchni jest świetnym składnikiem deserów, którym polewa się torty, naleśniki lub sałatki owocowe. Sprawdza się też w koktajlach, mrożonej kawie lub jako słodzik do dressingów. Domowa wersja przygotowywana jest przez gotowanie soku pomarańczowego z cukrem, a dla intensywniejszego smaku można dodać startą skórkę. Syropy produkowane komercyjnie mogą zawierać naturalne lub sztuczne barwniki.

Syrop ryżowy to naturalny płynny słodzik wytwarzany przez enzymatyczny rozkład skrobi ryżowej. Ma łagodnie słodki smak z lekko karmelowo-orzechowym posmakiem i złocisty kolor. Często stosuje się go jako alternatywę miodu, syropu klonowego lub cukru. Jest popularny w kuchni wegańskiej i makrobiotycznej. W odróżnieniu od miodu jest odpowiedni dla wegan. Ma niższą słodkość niż cukier, dlatego stosuje się go w nieco większej ilości. Przechowywać w temperaturze pokojowej.

Syrop truskawkowy to gęsta, słodka ciecz wytwarzana przez gotowanie truskawek z cukrem i wodą, niekiedy z dodatkiem soku z cytryny lub kwasu cytrynowego. Ma wyrazisty smak truskawkowy i intensywnie czerwony kolor. Stosowany jest do aromatyzowania napojów, dodawany do wody, wody gazowanej, mleka lub domowej lemoniady. W kuchni sprawdza się do polewania naleśników, lodów, jogurtu lub twarogu. Można go też wykorzystać jako bazę do owocowych sosów, dressingów lub dodawać do ciast. Domowy syrop bez konserwantów i sztucznych barwników ma bardziej naturalny smak i skład niż wersje komercyjne. Przechowywany w lodówce wytrzymuje kilka tygodni.

Syrop trzcinowy to gęsty, ciemnozłoty syrop otrzymywany przez odparowanie i zagęszczenie soku z trzciny cukrowej. Ma intensywnie słodki smak z delikatnymi nutami karmelu i melasy oraz charakterystyczny aromat. Stosuje się go jako naturalny płynny słodzik do napojów, koktajli, marynat, dressingów, do naleśników, wypieków oraz do polewania deserów. Łagodniejszy i mniej gorzki niż melasa, zachowuje część minerałów w porównaniu z cukrem rafinowanym. Przechowywać w zamkniętej butelce w temperaturze pokojowej.

Syrop wiśniowy to słodki, intensywnie zabarwiony syrop wytwarzany z soku lub koncentratu wiśniowego, dosładzany cukrem. Ma charakterystyczny cierpko-słodki, pełny smak, który odróżnia go od odmian czereśniowych. W kuchni stosuje się go jako składnik deserów, lodów, naleśników i koktajli mlecznych. Doskonale komponuje się z jogurtami, kremami twarogowymi oraz tortami ze śmietaną. Używany jest również do przyrządzania napojów bezalkoholowych i lemoniad. Dzięki naturalnej kwasowości wiśni nadaje potrawom świeżą, owocową nutę. Po otwarciu butelki przechowywać w chłodnym miejscu.

Syrop z agawy (zwany też nektarem z agawy) to naturalna substancja słodząca pozyskiwana z miąższu roślin agawy, głównie agawy błękitnej (Agave tequilana) uprawianej w Meksyku. Jest to bursztynowa ciecz o konsystencji lżejszej niż miód, o wyraźnie słodkim smaku z delikatną nutą karmelu. Syrop z agawy jest około 1,5 raza słodszy od cukru, dlatego wystarczy użyć go mniej. Ma niższy indeks glikemiczny niż cukier buraczany, choć zawiera wysoki udział fruktozy. W kuchni świetnie sprawdza się do słodzenia napojów, smoothies, musli, dressingów i wypieków, a także jako wegański zamiennik miodu.

Syrop wiśniowy to słodka ciecz wytwarzana z soku lub ekstraktu wiśniowego, cukru i wody. Charakteryzuje się wyrazistym, owocowym i lekko kwaskowym smakiem przypominającym świeże wiśnie. W kuchni stosowany jest przede wszystkim jako składnik koktajli, lemoniad i napojów bezalkoholowych, którym nadaje piękny, ciemnoczerwony kolor. Wykorzystuje się go również do aromatyzowania deserów, lodów, naleśników oraz jako bazę sosów owocowych. Wersje domowe bywają bardziej aromatyczne niż produkty przemysłowe. Syrop można łatwo przygotować, gotując wiśnie z cukrem i odrobiną soku z cytryny.

Syrop z kwiatów bzu to słodki aromatyczny syrop wytwarzany z kwiatów bzu czarnego, cukru i wody, zwykle z cytryną lub kwaskiem cytrynowym. Ma delikatny kwiatowo-muszkatowy aromat i orzeźwiający smak. Jest bazą domowych lemoniad, mrożonych herbat, koktajlu Hugo i wariacji z Aperolem, używa się go także do deserów, kremów, panna cotty, sorbetów oraz do aromatyzowania naleśników i wypieków. Przechowywać w lodówce w zamkniętej butelce.