Vepřový bůček

Vepřový bůček je tučný kus masa pocházející z břišní části prasete. Je charakteristický střídáním vrstev masa a tuku, což mu dodává výraznou chuť a šťavnatost. Hodí se na pečení, uzení, vaření i grilování. V české kuchyni se připravuje jako pečený bůček s kmínem a česnekem, používá se také do polévek, na škvarky nebo jako základ pro slaninu. Při delší tepelné úpravě je maso měkké a rozplývá se na jazyku. Celosvětově je oblíbený například v asijské kuchyni, kde se dusí ve sladkokyselých omáčkách. Je vydatnou surovinou bohatou na tuky a bílkoviny.