Tortilla

Tortilla je plochý chléb mexického původu, tradičně připravovaný z kukuřičné nebo pšeničné mouky. Pšeničné varianty jsou oblíbené zejména v severním Mexiku a USA, zatímco kukuřičné jsou typické pro střední a jižní Mexiko. Používá se jako základ pro burritos, quesadillas, tacos, wraps i enchiladas. Díky své neutrální chuti skvěle přijímá různé náplně, maso, zeleninu, sýr nebo fazole. V obchodech se prodává hotová, ale lze ji snadno připravit i doma z mouky, vody, tuku a soli. Při zahřátí na suché pánvi nebo grilu získá příjemnou vůni a mírně křupavou texturu.