Šalotka

Šalotka je menší cibulová zelenina s jemnou, sladší a méně pálivou chutí než běžná cibule. Roste v trsech, má podlouhlý tvar a narůžovělou až fialovou slupku. V kuchyni je oblíbená zejména ve francouzské gastronomii, kde se používá do omáček, vinaigrette, příloh a jemných ragú. Hodí se ke všem způsobům tepelné úpravy, jako je smažení, dušení nebo pečení, stejně jako k použití za syrova v salátech a zálivkách. Díky vyššímu obsahu cukrů se při opékání krásně karamelizuje a získává nasládlou, bohatou chuť. Je také zdrojem vitamínů skupiny B a antioxidantů.