Rýžové nudle

Rýžové nudle jsou těstoviny vyrobené z rýžové mouky a vody, typické pro asijskou kuchyni. Jsou přirozeně bezlepkové a vyrábějí se v různých tloušťkách, od velmi tenkých vermicelli až po širší ploché nudle. Před použitím se zpravidla namočí do teplé vody nebo krátce povaří. Uplatní se v polévkách, smažených pokrmech, salátech i jako příloha. Jejich chuť je neutrální a snadno přijímají aroma použitých koření a omáček. Jsou základem slavných jídel, jako je vietnamská polévka pho nebo thajský pad thai. Pro bezlepkovou dietu představují skvělou náhradu klasických pšeničných těstovin.