Ingredience

4porce

Polévka

400 gkuřecích prsou

1,5 ldrůbežího vývaru

slunečnicový olej(na smažení)

3 stroužkyčesneku

3 lžícerybí omáčky

2 lžičkytřtinového cukru

1/2 lžičkybílého pepře

Rýžové nudle

400 grýžových nudlí

Na vaření

2 lvody(na vaření)

K podávání

150 gmungo klíčků

2 ksjarních cibulek

4 plátkylimetek

koriandr(na ozdobu)

chilli papričky(dle chuti)

Postup krok za krokem

1
Kuay Tiew Nam připravíte pro 4 porce: kuřecí prsa očistěte a nakrájejte přes vlákno na tenké plátky nebo proužky, aby se rychle a rovnoměrně uvařily.
2
Česnek oloupejte a nasekejte nadrobno. Jarní cibulku nakrájejte na tenké šikmé plátky, fazolové klíčky propláchněte studenou vodou a nechte okapat.
3
Kuřecí vývar (odměřte 1,5 litru). Limetu nakrájejte na plátky a otrhejte lístky koriandru na dokončení.

4
V hrnci rozehřejte slunečnicový olej na středním ohni, krátce na něm zpěňte nasekaný česnek (30-45 sekund). Poté zalijte kuřecím vývarem a přiveďte k varu.
5
Přidejte rybí omáčku, třtinový cukr a mletý bílý pepř, promíchejte a ochutnejte. Chuť má být vyvážená slano-sladká s jemným pepřovým tónem.
6
Vložte plátky kuřecího masa, ztlumte na mírný var a pošírujte 5-7 minut, dokud maso nezbělá a nebude uprostřed hotové.
7
Současně ve velkém hrnci s vroucí vodou uvařte rýžové nudle podle návodu na obalu (obvykle 2-4 minuty). Sceďte je v cedníku a krátce propláchněte studenou vodou, aby se neslepily.

8
Do misek rozdělte uvařené rýžové nudle a hrst fazolových klíčků. Zalijte horkým vývarem s kuřecím masem.
9
Navrch přidejte jarní cibulku a lístky koriandru. Podávejte s plátkem limety a chilli papričkou k dochucení dle chuti.