Pivo - černé

Černé pivo je tmavý ležák nebo porter s charakteristickou karamelově-pražnou chutí, výrazným aroma a tmavě hnědou až černou barvou. Vyrábí se z tmavě praženého sladu, který mu dodává tóny kávy, čokolády a karamelu. V kuchyni nachází uplatnění v marinádách pro červené maso, v dušených pokrmech, guláši, sytých polévkách nebo čokoládových dezertech, kde prohlubuje chuťový profil. Oproti světlému pivu má výraznější a komplexnější chuť, která přetrvá i po tepelné úpravě. Typickými zástupci jsou česká tmavá 11° nebo 12°, irský stout nebo anglický porter.