Pistácie

Pistácie jsou olejnaté ořechy pocházející ze Středního východu a střední Asie, dnes hojně pěstované také v oblasti Středomoří, USA a Íránu. Mají typickou zelenkavou barvu jádra, jemnou máslovou chuť a lehce sladký nádech. V kuchyni se používají jako snack, přísada do sladkého i slaného pečiva, zmrzlin, pralinků, omáček a dortů. Jsou bohatým zdrojem zdravých tuků, bílkovin, vlákniny, vitaminu B6 a antioxidantů. Pistácie jsou jedním z nejstarších konzumovaných ořechů na světě, jejich konzumace je doložena již před více než 9 000 lety.