Pak choi

Pak choi, známý také jako bok choy, je asijská listová zelenina z čeledi brukvovitých. Má křupavé bílé řapíky a tmavě zelené listy s jemnou, mírně hořkou chutí. V kuchyni se používá především v asijských pokrmech, stir-fry, polévkách, nudlových mísách a dušených jídlech. Lze ho ale zapojit i do evropských receptů jako lehkou přílohu nebo součást salátů. Připravuje se rychle, stačí ho krátce orestovat nebo blanšírovat, aby si zachoval křupavost. Je bohatý na vitamíny A, C a K, vápník a kyselinu listovou. Čerstvý pak choi vydrží v lednici jen několik dní.