Kardamom

Kardamom je aromatické koření pocházející z Indie a Guatemaly, řazené mezi nejcennější koření světa. Semena uzavřená v malých zelených nebo černých tobolkách mají výraznou, komplexní vůni kombinující mentol, citrus, eukalyptus a lehce pepřové tóny. V kuchyni se hojně využívá v indické, arabské a skandinávské gastronomii. Přidává se do kari, rýžových pokrmů, čajů, kávy, perníků, vánočního pečení a dezertů. Celé tobolky se přidávají do dušených pokrmů a rýže, semena se melou nebo drtí pro intenzivnější uvolnění aromatu.