Chilli olej

Chilli olej je pikantní ochucený olej vyráběný macerací chilli papriček v rostlinném oleji, nejčastěji sezamovém, slunečnicovém nebo řepkovém. Výsledný produkt má výraznou načervenalou barvu, ostrou chuť a intenzivní vůni. Hojně se využívá v asijské kuchyni, zejména čínské, korejské a thajské, kde slouží jako koření i jako zálivka. Přidává se do polévek, nudlí, omáček, dipů nebo na pizzu a těstoviny. Stačí jen pár kapek, aby pokrm získal výraznou pikantnost. Lze ho koupit hotový nebo si ho snadno připravit doma.