Červený palmový olej

Červený palmový olej je nerafinovaný olej získávaný z dužniny plodů palmy olejné (Elaeis guineensis). Na rozdíl od rafinované varianty si zachovává přirozenou sytě oranžovo-červenou barvu, výrazné aroma i vysoký obsah beta-karotenu a vitaminu E. Je tradiční součástí západoafrické a brazilské kuchyně, kde se přidává do polévek, dušených pokrmů a rýžových receptů. Má vyšší bod zakouření než mnohé běžné oleje a po tepelné úpravě dodává pokrmům charakteristickou barvu i jemně oříškovou chuť.