Arašídy

Arašídy, neboli podzemnice olejná (Arachis hypogaea), jsou luštěniny původem z Jižní Ameriky, dnes rozšířené po celém světě. Přestože se běžně řadí mezi ořechy, botanicky jde o luštěninu, jejíž plody dozrávají pod zemí. Mají výraznou oříškovou chuť a jsou oblíbenou pochutinou, konzumují se pražené, solené, karamelizované nebo syrové. V kuchyni se využívají v asijských jídlech, omáčkách, salátech i cukrovinkách. Z arašídů se lisuje olej a vyrábí arašídové máslo. Jsou výborným zdrojem rostlinných bílkovin, zdravých tuků, niacinu, kyseliny listové a hořčíku.