Recepty podľa tagov

Jesenné koláče prevoňajú kuchyňu škoricou, jablkami a tekvicou práve vtedy, keď vonku padá lístie a chce sa piecť. Nájdeš tu jablkové a hruškové koláče, tekvicové rezy s tvarohom, posýpkové i kysnuté varianty a mriežky s lekvárom, ktoré chutia po babičkinej cukrárni. Poradíme, ako spracovať cesto, aby bolo vláčne, koľko ovocia koláč unesie a ako posýpku upiecť dozlatista. Či pečieš na nedeľnú návštevu, alebo len tak ku káve, tieto recepty na jesenné koláče ti dajú voňavé sladké pečenie, pri ktorom sa celá rodina zíde pri stole a tanier sa rýchlo vyprázdni.

Jesenné polievky hrejú, voňajú korením a napĺňajú tanier farbami úrody, keď sa vonku ochladí. Stavíme na tekvicový krém, hubovú polievku, cesnačku, šošovicovú a tekvicovo-zázvorovú polievku aj vývary s koreňovou zeleninou. Poradíme, ako polievku zjemniť smotanou alebo kokosom, čím dodať hĺbku chuti a ako využiť sezónne suroviny. Či sa vraciate premrznutí z prechádzky, bojujete s prvým prechladnutím alebo si len chcete pochutnať, jesenné polievky vás zahrejú, zasýtia a prinesú na stôl útulnú chuť jesene.

Jesenné risottá sú krémové, hrejivé a plné chutí úrody, ktoré sa snúbia s pomaly varenou ryžou arborio. Stavíme na tekvicové rizoto, hubové s hríbmi, rizoto s gaštanmi, cuketou na sklonku sezóny aj s parmezánom a šalviou. Poradíme, ako ryžu postupne zalievať vývarom, kedy pridať víno a ako dosiahnuť tú správnu krémovosť. Či chcete útulnú večeru, elegantný hlavný chod alebo len využiť sezónne huby a tekvicu, jesenné risottá vám dajú sýtu, hebkú porciu pohody, po ktorej je jesenný večer hneď príjemnejší.

Jesenná pečená zelenina je najjednoduchší spôsob, ako dostať na tanier farbu i chuť sezóny. Stačí nakrájať tekvicu, batáty, mrkvu, cviklu a ďalšiu koreňovú zeleninu, pokvapkať olejom, osoliť, prevoňať bylinkami a nechať rúru urobiť prácu. Nájdeš tu recepty na pečené plátky i kocky, celé pečené tekvice, glazované mrkvy i pestré pekáče, ktoré zvládneš aj vo všedný deň. Poradíme, ako zeleninu nakrájať narovnako, na akú teplotu rúru nastaviť a ako dosiahnuť krásne karamelizované okraje. Či ju podávaš ako prílohu, alebo ako ľahký hlavný chod, jesenná pečená zelenina sa hodí na každý stôl.

Letné dezerty sú ľahké, chladivé a plné sezónneho ovocia, takže potešia aj v najväčšej horúčave. Stavíme na nanuky a sorbety, ovocné poháre, panna cottu, cheesecake bez pečenia, zmrzlinu, tiramisu aj svieže šaláty z melónu a bobúľ. Poradíme, ako dezert pekne vychladiť, čím nahradiť ťažké krémy a ako využiť ovocie na vrchole sezóny. Či chladíte hostí na záhrade, zháňate dezert na piknik alebo si len chcete dopriať niečo sladké bez pocitu ťarchy, letné dezerty vám dajú osvieženie, ktoré zvládnete aj bez zapínania rúry.

Letné grilované mäso je srdcom každého grilovania, od šťavnatých steakov a marinovaných krkovičiek cez špízy a burgery až po chrumkavé kuracie krídla. Nájdeš tu recepty na hovädzie, bravčové, kuracie i jahňacie, marinády a suché korenie, ktoré mäso prevoní, aj tipy, ako ho správne naložiť a ugrilovať doružova. Poradíme, ako mäso nevysušiť, kedy soliť a ako ho nechať po grilovaní odpočinúť. Či griluješ na záhrade, na chate alebo na balkóne, tieto recepty na letné grilované mäso ti pomôžu pripraviť šťavnaté kúsky, pri ktorých sa zíde celá partia a vôňa sa nesie po okolí.

Letné grilovanie je kráľovská disciplína teplých večerov, keď sa rodina aj priatelia zídu pri rozpálenom grile. V tejto sekcii nájdete recepty na šťavnaté mäso, ryby, grilovanú zeleninu aj syry a k tomu marinády, omáčky, dipy a prílohy, ktoré z obyčajného grilovania urobia hostinu. Poradíme, ako mäso naložiť, aby zostalo mäkké, kedy siahnuť po priamom a kedy po nepriamom žiare a čím doladiť výslednú chuť. Či už grilujete na uhlí, plyne alebo elektrickom grile, letné grilovanie v tejto sekcii vás zásobí nápadmi na celú sezónu, od rýchlej večere až po veľkú záhradnú párty.

Letné marinády premenia obyčajné mäso, rybu aj zeleninu na šťavnaté grilovacie hviezdy plné chuti. Stavíme na bylinkové a citrusové marinády, medovo-horčicové zmesi, sójové a ázijské variácie, pikantné chilli aj olivový základ s cesnakom. Poradíme, ako dlho nechať mäso marinovať, čím dodať dymovú chuť a prečo soľ pridať až nakoniec. Či grilujete kura, rebrá, halloumi alebo zeleninu, letné marinády dodajú jedlu šťavnatosť, vôňu a farbu a z obyčajného grilovania spravia zážitok, po ktorom sa každý rád vracia.

Letné osvieženie príde vhod, keď je horúco a chce sa niečo ľahké, chladivé a farebné. Stavíme na ľadové limonády a smoothie, ovocné šaláty a melóny, studené polievky, nanuky, sorbety a ľahké šaláty, ktoré nezaťažia. Poradíme, ako vyťažiť sezónne ovocie, čím pitie prevoňať bylinkami a ako jedlo naservírovať pekne vychladené. Či zháňate pitie k bazénu, dezert na terasu alebo ľahký obed do horúčavy, recepty na letné osvieženie vás schladia a nabijú bez postávania pri rozpálenom sporáku.

Letné polievky sú ľahké, svieže a často sa podávajú chladené, takže osviežia aj v najväčšej horúčave. Stavíme na gazpacho, uhorkovú studenú polievku, ovocné polievky, paradajkový krém aj ľahké vývary so zeleninou. Poradíme, ako polievku pekne vychladiť, čím dodať sviežosť bylinkami a ako ju zasýtiť na ľahký obed. Či je horúco, chcete ľahký začiatok menu alebo využiť sezónnu zeleninu, letné polievky vám dajú chladivú lyžicu osvieženia, po ktorej sa cítite ľahko a príjemne nasýtení bez pocitu ťarchy.

Letné šaláty sú ľahké, svieže a plné sezónnej zeleniny a ovocia, ktoré chladia a osviežia v horúcich dňoch. Stavíme na paradajkové a uhorkové šaláty, grécky šalát, caprese, cestovinové a strukovinové misy, ovocné šaláty aj grilovanú zeleninu s bylinkami. Poradíme, ako šalát vyvážiť, čím ho zasýtiť na plnohodnotný obed a ako trafiť ľahký letný dresing. Či zháňate prílohu ku grilovaniu, obed do horúčavy alebo sviežu misu na piknik, letné šaláty vám dajú farebné, chrumkavé jedlo, po ktorom sa cítite ľahko a osviežene.

Meal prep je spôsob, ako si raz navariť a mať jedlo na celý týždeň, ušetriť čas aj peniaze a vyhnúť sa každodennému rozmýšľaniu, čo na obed. Nájdete tu recepty, ktoré sa dobre uchovávajú a ohrievajú: boxy s ryžou, kuskusom a strukovinami, pečené mäso a zeleninu, šaláty v pohári, polievky do zásoby aj desiaty. Poradíme, ako jedlo poskladať, ako dlho vydrží v chladničke alebo mrazničke a čo pripraviť dopredu, aby nezvlhlo. Či plánujete obedy do práce, večere pre rodinu alebo zásoby na náročný týždeň, meal prep recepty vám uľahčia život a prinesú pestrosť.