Recepty podľa tagov

Národné jedlá rozprávajú príbeh každej krajiny, v jednom tanieri spoznáš históriu, krajinu i to, čo ľudia milujú. Nájdeš tu 292 receptov na tradičné špeciality z domácej i svetovej kuchyne: guláše, sviečkovú, cestoviny, kari, tortilly, sushi i sladké klasiky. Poradíme, ako sa autentické pokrmy pripravujú, čím sa od seba kuchyne líšia a ako si priviezť kus dovolenky domov na tanier. Či máš rád domácu klasiku, alebo chceš ochutnať jedlá z celého sveta, tieto národné jedlá ti ponúknu inšpiráciu na každý deň i na sviatočnú tabuľu, pri ktorej prejdeš pol sveta.

Údené recepty prinášajú tú hlbokú, jemne nasladlú arómu ohňa a udiarne, ktorá dodá jedlu charakter. Stavíme na údené mäso a ryby, pomaly grilované kúsky, jedlá s údenou paprikou a chipotle, marinády s tekutým dymom aj zeleninu z grilu. Poradíme, ako dostať dymovú chuť aj bez udiarne, čím ju dávkovať a ako ju vybalancovať. Či údite doma, grilujete na drevenom uhlí alebo len chcete pridať štipku údenej papriky, údené recepty vám ukážu, ako dostať do jedla tú lákavú arómu ohňa, po ktorej sa zbiehajú sliny.

Umami je piata chuť, tá lahodná, mäsitá plnosť, po ktorej sa jedlo zdá bohatšie a človek sa nevie odtrhnúť. Stavíme na huby, zrejúce syry, sójovú omáčku a miso, paradajkový pretlak, sušené paradajky, vývary a mäso pomaly tiahnuté domäkka. Poradíme, ako umami v jedle vrstviť, čím ho podporiť a prečo pár kvapiek sójovky urobí divy. Či varíte ramen, poctivú omáčku alebo len chcete, aby malo jedlo šmrnc, recepty s umami vám ukážu, ako dostať na tanier tú hlbokú, návykovú chuť, po ktorej sa každý rád vracia.

Vysokoproteínové recepty dodajú telu bielkoviny na budovanie svalov, rýchlejšiu regeneráciu a dlhý pocit sýtosti. Stavíme na kuracie a rybie mäso, vajcia, tvaroh a grécky jogurt, strukoviny a tofu, proteínové kaše, palacinky aj desiaty. Poradíme, koľko bielkovín do porcie zaradiť, ako ich rozložiť do dňa a čím doplniť rastlinné zdroje. Či naberáte svalovú hmotu, strážite si váhu alebo len chcete jesť tak, aby vás jedlo poriadne zasýtilo, vysokoproteínové recepty vám pomôžu dostať dosť bielkovín bez nudných kuracích pŕs stále dokola.

Zimné recepty sú o hrejivom, sýtom jedle, ktoré zaženie chlad a dodá energiu na mrazivé dni. Stavíme na husté polievky a vývary, guláše a dusené mäsá, pečené jedlá s omáčkou, strukoviny, kapustu a koreňovú zeleninu aj teplé múčniky so škoricou. Poradíme, ako jedlo pomaly udusiť domäkka, čím ho prevoňať a čo uvariť na jednom hrnci pre celú rodinu. Či varíte nedeľný obed, jedlo na lyžovačku alebo večeru, po ktorej sa človek zahreje, zimné recepty vás zasýtia a zahrejú bez zbytočného pobehovania po kuchyni.