Údené recepty

Údené recepty prinášajú tú hlbokú, jemne nasladlú arómu ohňa a udiarne, ktorá dodá jedlu charakter. Stavíme na údené mäso a ryby, pomaly grilované kúsky, jedlá s údenou paprikou a chipotle, marinády s tekutým dymom aj zeleninu z grilu. Poradíme, ako dostať dymovú chuť aj bez udiarne, čím ju dávkovať a ako ju vybalancovať. Či údite doma, grilujete na drevenom uhlí alebo len chcete pridať štipku údenej papriky, údené recepty vám ukážu, ako dostať do jedla tú lákavú arómu ohňa, po ktorej sa zbiehajú sliny.