Recepty
Vanilková panna cotta s čučoriedkami

Vanilková panna cotta s čučoriedkami

Eduard LáskaSladkéTalianska kuchyňa x se líbilo

Panna cotta pochádza z talianskeho Piemontu a jej názov znamená v preklade jednoducho varená smotana. Patrí k najelegantnejším sladkým bodkám, aké môžete po obede ponúknuť, a pritom ju zvládnete úplne bez rúry aj pečenia. Hodvábny smotanový krém sa rozplýva na jazyku, jemne ho prevonia vanilka a k tomu sa výborne hodí svieža ovocná omáčka s krehkými plodmi. Tá dodá celému tanieru sýto fialovú farbu aj príjemne osviežujúcu kyslosť. Stačí ju nachystať ráno, do večere v pokoji stuhne sama a vy pri nej nemusíte vôbec stáť ani strážiť teplotu.

Příprava: 20min

Vaření: 10min

CELKOVÝ ČAS: 30min

Postup krok za krokom

Panna cotta

1
Panna cotta sa začína pomalým nahriatím smotany. Do hrubostenného hrnca nalejte smotanu a mlieko, pridajte cukor a nožom vyškrabnuté semienka z vanilkového struku aj prázdny struk. Zohrievajte na miernom ohni a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Nenechajte ju zovrieť. Len zvoľna prehrejte.
2
Hrniec odstavte zo sporáka a vyberte vanilkový struk. Vmiešajte vopred namočenú a vyžmýkanú plátkovú želatínu. Miešajte tak dlho, kým sa úplne nerozpustí a zmes zostane hladká. Teplý krém rozlejte do pripravených pohárikov a nechajte ich v chladničke aspoň 4 hodiny poriadne stuhnúť.

Čučoriedková omáčka a podávanie

3
Čučoriedky dajte do menšieho hrnca s cukrom a lyžicou vody. Priveďte k miernemu varu a varte pár minút, kým plody nepustia šťavu a omáčka mierne nezhustne. Časť čučoriedok nechajte celých, nech má omáčka peknú textúru aj kúsky ovocia.
4
Stuhnutý krém prelejte vychladnutou čučoriedkovou omáčkou a ozdobte hrsťou celých plodov. Podávajte hneď. Chutí najlepšie pekne vychladená.