- Recepty
- Panna cotta s lesným ovocím
Panna cotta s lesným ovocím
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava panna cotty
- 1
Plátky želatíny na panna cottu vložte do misky so studenou vodou a nechajte ich päť minút pomaly nasiaknuť, aby pekne zvláčneli a pri varení sa dobre rozpustili.
TIP:Želatínu vložte do studenej vody na 10-15 minút, nikdy do horúcej. Studená voda zabráni zhluknutiu a zabezpečí rovnomerné rozpúšťanie. Napučiavanie je prvým a kritickým krokom pred rozpustením v horúcej tekutine.
- 2
Vanilkový struk pozdĺžne rozrežte a špičkou noža vyškriabte semienka.
TIP:Lusk rozrežte ostrým nožom pozdĺžne a vyškrabte všetky čierne semienka. Tie sú najcennejšie, použite ich do krému alebo sirupu. Prázdny obal potom macerujte v cukri alebo v alkohole.
- 3
Do hrnca nalejte smotanu na šľahanie, pridajte kryštálový cukor, vanilkové semienka aj vyškriabaný struk a za stáleho miešania pomaly prehrievajte tesne pod bod varu, kým sa cukor úplne nerozpustí a zmes nezavíri jemnou parou.
Rozpustenie želatíny a tuhnutie
- 4
Hrniec stiahnite zo sporáka a vyberte vanilkový struk.
- 5
Namočenú želatínu vytlačte a vmiešajte do horúcej smotany, kým sa úplne nerozpustí.
- 6
Hotovú zmes rozlejte do štyroch formičiek alebo pohárikov a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- 7
Formičky prikryte a vložte do chladničky aspoň na 4 hodiny, najlepšie cez noc, kým dezert pevne nestuhne.
Lesné ovocie a servírovanie
- 8
Čučoriedky a maliny opláchnite a osušte, polovicu malín pomliaždite vidličkou na hrubú omáčku.
- 9
Stuhnutý dezert ozdobte celými čučoriedkami a malinami a prelejte malinovou omáčkou.
- 10
Servírujte vychladené hneď po ozdobení, aby lesné ovocie zostalo svieže.
Ďalšie tipy:
Ak nemáte vanilkový struk, nahraďte ho lyžičkou kvalitnej vanilkovej pasty alebo polovicou lyžičky vanilkového extraktu a pridajte ho do smotany súčasne s cukrom.
Namiesto plátkovej želatíny môžete použiť práškovú, päť plátkov zodpovedá zhruba jednej rovnej lyžičke, ktorú necháte napuchnúť v dvoch lyžičkách studenej vody.
Podobné recepty
Téma: Talianska kuchyňa
Osviežujúce letné smoothie plné chuti: najlepšie recepty a kombinácie pre horúce dni
Osviežujúce smoothie na leto ponúka nekonečné možnosti kombinácií. Inšpirujte sa receptami a tipmi na ovocné aj zelené varianty plné letných chutí.
