- Recepty
- Piškótová torta s vanilkovým krémom a ovocím
Piškótová torta s vanilkovým krémom a ovocím
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Upečte piškótový korpus
- 1
Piškótová torta sa začína nadýchaným korpusom. Vajcia rozdeľte na žĺtky a bielky, bielky vyšľahajte s kryštálovým cukrom do pevného snehu a postupne doň vmiešajte žĺtky a vanilkový cukor.
TIP:Pri oddeľovaní vajec dávajte pozor, aby do bielkov nezapadol žĺtok, inak sneh nevystúpi. Bielok šľahajte v čistej, suchej kovovej alebo sklenenej mise pre pevný a nadýchaný sneh.
- 2
Preosiatu hladkú múku po dávkach jemne zapracujte stierkou do vyšľahaných vajec, aby cesto zostalo vzdušné.
- 3
Cesto nalejte do vymastenej tortovej formy s priemerom 24 cm a pečte v rúre vyhriatej na 170 °C zhruba 35 minút, kým špajľa nevyjde čistá.
- 4
Upečený korpus nechajte úplne vychladnúť a vyklopte ho z formy na mriežku.
Uvarte vanilkový krém
- 5
Pudingový prášok rozmiešajte v časti studeného mlieka s kryštálovým cukrom. Zvyšné mlieko priveďte k varu, vmiešajte rozmiešaný puding a za stáleho miešania povarte, kým krém nezhustne.
- 6
Hotový puding prikryte fóliou priamo na hladinu a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- 7
Zmäknuté maslo vyšľahajte dohladka a po lyžiciach doň zašľahajte vychladnutý puding, aby ste získali hodvábny maslový krém.
Poskladajte a ozdobte tortu
- 8
Vychladnutý korpus rozkrojte vodorovne na dva pláty. Spodný plát potrite polovicou vanilkového krému a rozložte naň nakrájané jahody a broskyne.
- 9
Priklopte druhým plátom, zvyškom krému potrite vrch aj boky torty a uhlaďte ju stierkou.
- 10
Vyšľahanú šľahačku nastriekajte po obvode a tortu ozdobte zvyšnými jahodami a plátkami broskýň. Pred podávaním nechajte aspoň hodinu odpočinúť v chladničke.
Ďalšie tipy:
Korpus upečte ideálne deň vopred a nechajte ho cez noc odpočinúť zabalený vo fólii. Suchý a uležaný piškót sa lepšie rozkrojí na pláty a pri plnení sa nedrobí.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyňa
