- Recepty
- Citrónová torta s polevou
Citrónová torta s polevou
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava cesta
- 1
Na citrónovú tortu si najskôr vyšľahajte zmäknuté maslo s kryštálovým cukrom a vanilkovým cukrom do svetlej nadýchanej peny. Rúru medzitým predhrejte na 175 °C a vymažte tortovú formu s priemerom 24 cm, ktorú môžete vysypať trochou hladkej múky.
- 2
Po jednom zašľahávajte vajcia a až potom do cesta nastrúhajte jemnú kôru z dvoch citrónov. Pridajte aj vytlačenú šťavu, aby bolo cesto svieže, vláčne a krásne voňavé.
TIP:Nastrúhajte len žltú časť citrónovej kôry a vynechajte bielu. Citrón rozkrojte na polovicu a šťavu vymačkajte do misky. Pre minimalizáciu špliekania použite vidličku a pevne držte polovicu pri vymačkávaní.
- 3
Hladkú múku zmiešajte s práškom do pečiva a štipkou soli. Sypkú zmes potom po častiach jemne vmiešajte do maslovej hmoty a miešajte len do spojenia, aby cesto zostalo vzdušné a nadýchané.
Pečenie a poleva
- 4
Cesto prelejte do pripravenej formy, uhlaďte povrch stierkou a pečte 40 až 45 minút. Prepečenie overte špajdľou, ktorá musí vyjsť suchá. Hotovú bábovku nechajte vo forme 10 minút odpočinúť a až potom ju opatrne vyklopte na mriežku.
- 5
Práškový cukor na polevu prešľahajte so šťavou z jedného citróna do hladkej, ľahko tekutej hmoty bez hrudiek. Pomer cukru a šťavy upravte podľa toho, ako hustú polevu chcete mať.
- 6
Vychladnutý múčnik polejte polevou tak, aby pekne stekala po stranách a vytvorila lesklú vrstvu. Pred krájaním ju nechajte zaschnúť, aby držala tvar a pekne sa leskla.
Ďalšie tipy:
Citrónovú polevu použite až na úplne vychladnutý múčnik, inak po ňom skĺzne a vsiakne sa. Pre intenzívnejšiu chuť pridajte do cesta aj štipku nastrúhanej kôry z limetky.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyňa
