- Recepty
- Citrónový sirup
Citrónový sirup
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava citrónov
- 1
Citróny dôkladne umyte horúcou vodou a osušte čistou utierkou, aby sa zbavili prípadného vosku z povrchu šupky.
- 2
Z polovice citrónov jemne nastrúhajte žltú časť kôry (zest) na jemnom strúhadle. Vyhnite sa bielej časti pod šupkou, ktorá by sirup zhorkla.
- 3
Všetky citróny potom rozpolte a vytlačte z nich šťavu. Šťavu preceďte cez jemné sitko, aby ste odstránili semienka a väčšie kúsky dužiny.
Varenie sirupu
- 4
V hrnci zmiešajte vodu s cukrom a za stáleho miešania priveďte k miernemu varu. Varte asi 5 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí a nevznikne číry sirup.
- 5
Pridajte nastrúhanú citrónovú kôru a varte na miernom plameni ďalších 5 minút, aby sirup získal plnú citrónovú vôňu.
- 6
Stiahnite z platne, vlejte precedenú citrónovú šťavu a podľa chuti pridajte kyselinu citrónovú, ktorá sirup oživí a predĺži jeho trvanlivosť.
- 7
Sirup nechajte 10 minút prebublávať na najnižšom plameni, aby sa chute prepojili, ale nepokračujte vo varení prudkým varom, aby ste si zachovali svežú citrusovú chuť.
Plnenie a uskladnenie
- 8
Poháre alebo fľaše s viečkami vopred dôkladne sterilizujte horúcou vodou alebo varom a nechajte ich odkvapkať dnom nahor na čistej utierke.
- 9
Horúci sirup preceďte cez jemné sitko priamo do pripravených pohárov, ihneď ich uzatvorte a otočte viečkom nadol, kým úplne nevychladnú.
- 10
Po vychladnutí presuňte sirup do chladu. Otvorenú fľašu skladujte v chladničke a spotrebujte do 4 týždňov.
Servírovanie
- 11
Pre domácu limonádu nalejte do pohára asi 2-3 polievkové lyžice sirupu, doplňte studenou alebo sýtenou vodou a pridajte ľad a plátok citróna.
- 12
Sirup môžete použiť aj do horúceho čaju, koktailov, na ochutenie dezertov alebo na polievanie palaciniek a lievancov.
Ďalšie tipy:
Ak chcete intenzívnejšiu citrónovú chuť, časť vody nahraďte čerstvou citrónovou šťavou, sirup bude voňavejší a kyslejší.
Pre dlhšiu trvanlivosť môžete pridať 1 lyžičku kyseliny citrónovej. sirup potom vydrží v chladničke aj niekoľko mesiacov bez straty chuti.
Nutričné hodnoty
Téma: Česká kuchyňa
