- Recepty
- Zázvorový sirup
Zázvorový sirup
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava zázvoru
- 1
Čerstvý zázvor dôkladne umyte pod tečúcou vodou a lyžičkou zoškrabte tenkú šupku, šupka je horká a sirup by zbytočne zhnedol.
- 2
Ošúpaný zázvor nakrájajte na tenké plátky alebo nahrubo nastrúhajte. čím jemnejší je rez, tým intenzívnejšiu vôňu sirup získa.
- 3
Citrón poriadne umyte horúcou vodou, polovicu nakrájajte na tenké plátky aj so šupkou a z druhej polovice vyžmýkajte šťavu, ktorú si odložte bokom.
Varenie sirupu
- 4
Do hrnca nalejte 500 ml vody, prisypte nakrájaný zázvor a priveďte k miernemu varu. potom plameň stíšte a varte pomaly asi 15 minút, kým kuchyňou nezavonia výrazný zázvorový odvar.
- 5
Pridajte 500 g trstinového cukru, plátky citróna a podľa chuti škoricovú tyčinku s klinčekmi. za stáleho miešania varte ďalších 10 minút, aby sa cukor úplne rozpustil a sirup mierne zhustol.
- 6
Odstavte z platne, vmiešajte vyžmýkanú citrónovú šťavu a nechajte sirup asi 30 minút lúhovať pod pokrievkou, aby plne vytiahol chuť korenia a citrusu.
Precedenie a plnenie
- 7
Sirup precedite cez jemné sitko do čistej nádoby a pevné zvyšky poriadne pritlačte vareškou, aby ste vytiahli maximum chuti aj tekutiny.
- 8
Pripravené poháre alebo fľaše sterilizujte, osušte a horúci sirup do nich naberačkou rozlejte tesne pod okraj. ihneď uzavrite a otočte dnom nahor, kým nevychladnú.
Podávanie
- 9
Sirup rieďte studenou alebo perlivou vodou v pomere približne 1:6 a podávajte s ľadom a plátkom citróna ako osviežujúcu limonádu.
- 10
V zime zalejte 2 lyžice sirupu horúcou vodou a dochuťte plátkom citróna, vznikne jemný grog bez alkoholu, ktorý zahreje a uľaví pri prechladnutí.
Ďalšie tipy:
Uzavretý sirup v chladničke vydrží 4-6 týždňov. pre dlhšiu trvanlivosť pridajte pri varení 2 lyžice vodky, ktorá funguje ako prírodný konzervant.
Nutričné hodnoty
Téma: Čínska kuchyňa
