Levanduľový sirup

Levanduľové kvety zbavte prípadných stopiek a listov, nechajte len čisté kvety. Ak používate čerstvé kvety, ľahko ich prepláchnite studenou vodou a osušte na utierke.

Z citróna nastrúhajte jemne kôru (len žltú časť, biela je horká) a vymačkajte šťavu. Pripravte si čistý sterilizovaný pohár alebo fľašu s tesným uzáverom.

V hrnci zmiešajte vodu s cukrom a za stáleho miešania priveďte do varu, kým sa cukor úplne nerozpustí a nevznikne číry sirup.

Znížte plameň na minimum, pridajte levanduľové kvety, citrónovú šťavu a prípadne citrónovú kôru. Varte na miernom ohni asi 5 minút, potom hrniec odstavte.

Sirup prikryte pokrievkou a nechajte lúhovať pri izbovej teplote 6 až 12 hodín (ideálne cez noc), aby sa z kvetov uvoľnila vôňa aj farba. Čím dlhšie lúhujete, tým intenzívnejšia bude chuť.

Vychladnutý a vylúhovaný sirup precedite cez jemné sitko alebo plátienko do čistého pohára alebo fľaše, aby v ňom nezostali žiadne kúsky kvetov.

Uzavretú fľašu uchovávajte v chladničke. V chlade vydrží sirup 4 až 6 týždňov. pre dlhšiu trvanlivosť môžete sirup za horúca preliať do sterilizovaných fliaš a uzavrieť.

Sirup používajte do limonád (cca 2 lyžice na pohár so studenou vodou a ľadom), do ľadového čaju, koktailov s ginom alebo proseccom, prípadne na polievanie zmrzliny, panna cotty alebo palacinky.