- Recepty
- Portugalské mušle s cesnakom a koriandrom
Portugalské mušle s cesnakom a koriandrom
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava mušlí
- 1
Na mušle s cesnakom si najprv pripravte čerstvé živé kusy. Vložte ich do studenej osolenej vody na 30 minút, aby vychrlili piesok, a potom ich opláchnite pod tečúcou vodou. Vyhoďte tie s poškodenou lastúrou alebo ktoré sa po poklepe nezatvárajú.
- 2
Cesnak olúpte a nakrájajte nadrobno. Koriander umyte a nahrubo nasekajte, časť lístkov si odložte na ozdobu. Citrón nakrájajte na plátky k podávaniu.
Dusenie a podávanie
- 3
V širokom hrnci zohrejte olivový olej na stredne vysokej teplote. Pridajte cesnak a orestujte minútu dozlatista. Vložte ich, zalejte bielym vínom, zakryte pokrievkou a duste 3 až 4 minúty, kým sa neotvoria.
- 4
Kusy, ktoré zostali zatvorené, vyhoďte. Posypte nasekaným koriandrom, osoľte a okoreňte. Podávajte hneď v horúcej miske s plátkami citróna a čerstvým chlebom na namáčanie do voňavej šťavy.
Ďalšie tipy:
Mušle pred varením poklepte, otvorené sa musia zatvoriť, inak nie sú čerstvé.
Šťavu na dne misky vytrite chlebom, je to najlepšia časť celého jedla.
Podobné recepty
Téma: Portugalská kuchyňa
