- Recepty
- Pesto z medvedieho cesnaku
Pesto z medvedieho cesnaku
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava
- 1
Medvedí cesnak dôkladne prepláchnite v studenej vode a osušte ho v utierke.
- 2
Parmezán nastrúhajte najemno, aby sa v peste rýchlo spojil s ostatnými surovinami.
- 3
Píniové oriešky krátko nasucho opražte na panvici, len kým sa nerozvoňajú.
TIP:Oriešky pražte na suchej panvici pri strednej teplote a často ich miešajte alebo pretriasajte. Hneď ako sa rozvoňajú a jemne zozlatnú, ihneď ich presypte mimo panvice, aby sa nepripálili.
Mixovanie
- 4
Do mixéra vložte medvedí cesnak, píniové oriešky, parmezán a citrónovú šťavu.
- 5
Začnite mixovať a postupne prilievajte olivový olej, kým nevznikne husté pesto.
TIP:Olej prilievajte do pesta postupne počas mixovania, aby sa suroviny rovnomerne spojili. Po malých dávkach dolaďte konzistenciu podľa toho, či chcete hustejšie pesto na natieranie, alebo redšie k cestovinám.
- 6
Pesto ochutnajte, osoľte, okoreňte a krátko premixujte do požadovanej štruktúry.
Skladovanie a servírovanie
- 7
Hotové pesto preložte do čistých pohárov a povrch uhlaďte lyžicou.
- 8
Podávajte ho k cestovinám, na opečené pečivo alebo ako dochutenie polievok.
Ďalšie tipy:
Pesto skladujte v chladničke a povrch vždy zalejte tenkou vrstvou olivového oleja, aby nezhnedlo.
Medvedí cesnak mixujte krátko, pretože dlhé mixovanie ho môže zohriať a zbytočne zhorknúť.
Podobné recepty
Téma: Talianska kuchyňa
