- Recepty
- Jednoduchá domáca horčica
Jednoduchá domáca horčica
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Namočenie semienok
- 1
Domácu horčicu začnite namáčaním: do väčšej misy nasypte horčičné semienka, pridajte jablčný ocot a vodu a dôkladne premiešajte, aby sa semienka rovnomerne navlhčili.
- 2
Misu zakryte a nechajte semienka 8-12 hodín nabobtnieť pri izbovej teplote, aby zmäkli a lepšie sa miksovali.
- 3
Pripravte si čisté malé skleničky s viečkom, prepláčhnite ich horúcou vodou a nechajte vyschnúť.
Rozmixovanie
- 4
Nabobtnané semienka spolu s tekutinou preložte do mixéra, pridajte soľ a cukor a miksujte do hladka alebo nechajte hrubšiu textúru podľa preferencie.
- 5
Primiešajte med pre jemnejšiu sladkosť a kurkumu pre zlatistý odtieň, potom miksujte celkovo 1-3 minúty do požadovanej konzistencie.
- 6
Dolaďte konzistenciu po lyžičiach trochou vody, ak chcete horčicu redšiu, a znova krátko premiksujte, aby sa všetko spojilo.
- 7
Ochutnajte a prípadne upravte soľ alebo sladkosť podľa chuti, s vedomím, že sa chute po odležaní ešte zjemnia.
Plnenie skleničiek
- 8
Hotovú horčicu stierkou preložte do pripravených skleničiek, povrch vyrovnajte a pevne uzavrite viečkom.
- 9
Nechajte aspoň niekoľko hodín odležať v chladničke, ideálne do druhého dňa, aby sa chute prepojili a zaoblili.
- 10
Podávajte k údeninám, pečenému mäsu alebo do dressingov a marinád. Skladujte v chlade a spotrebujte do dvoch týždňov.
Ďalšie tipy:
Ostrosť ovplyvňuje teplota tekutín: studená voda a ocot dodajú pálčivejšiu chuť. Vlažné tekutiny ju zjemnia.
Použite žlté horčičné semienka pre jemnejšiu chuť alebo hnedé pre výraznejšiu pikantnosť. Kombináciou oboch druhov získate horčicu so zaujímavou hĺbkou chuti.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyňa
Letné paradajky v hlavnej úlohe: recepty, tipy a inšpirácie na ich využitie
Letné paradajky patria medzi najchutnejšie sezónne suroviny. Inšpirujte sa receptami, tipmi a nápadmi na ich využitie v šalátoch, omáčkach, polievkach aj domácich zaváraninách.
