- Recepty
- Domáce zavináče
Domáce zavináče
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava
- 1
Zavináče stoja a padajú na kvalite filiet. Slané sleďové filety cez noc namočte do studenej vody, čerstvé stačí opláchnuť a osušiť.
- 2
Cibuľu nakrájajte na tenké kolieska, mrkvu na tenké plátky alebo ju nastrúhajte nahrubo. Feferónky nakrájajte na kolieska.
Nálev
- 3
Vodu s octom, cukrom, soľou a všetkým korením priveďte do varu a 5 minút povarte, aby sa cukor rozpustil. Nálev potom nechajte úplne vychladnúť.
Rolovanie
- 4
Každý filet osušte, potrite z vnútornej strany horčicou a položte naň pár koliesok cibule, plátok mrkvy a kúsok feferónky.
- 5
Filety pevne zrolujte od širšieho konca a zaistite špáradlom. Rolky naukladajte do umytého pohára a presypte zvyšnou cibuľou a mrkvou.
Zrenie
- 6
Vychladnutým nálevom zalejte rolky tak, aby boli úplne ponorené, a pohár zatvorte.
- 7
Nechajte zavináče zrieť v chladničke najmenej 3 dni, ideálne týždeň. Podávajte s čerstvým chlebom a cibuľou z nálevu.
Ďalšie tipy:
Zo slaných filiet vymáčajte prebytočnú soľ cez noc v studenej vode, inak zavináče presolíte.
Nálev nikdy nelejte na filety horúci. Ryba by sa povarila a rolky by sa rozpadli.
V zatvorenom pohári a pod nálevom vydržia zavináče v chladničke až tri týždne.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyňa
Letné paradajky v hlavnej úlohe: recepty, tipy a inšpirácie na ich využitie
Letné paradajky patria medzi najchutnejšie sezónne suroviny. Inšpirujte sa receptami, tipmi a nápadmi na ich využitie v šalátoch, omáčkach, polievkach aj domácich zaváraninách.
