Šťavnatý morčací burger s avokádom

Eduard LáskaMäsoAmerická kuchyňa x se líbilo

Morčací burger s avokádom pripravíte tak, že rozmačkáte zrelú dužinu s limetkou, cesnakom a soľou na krémovú omáčku. Z mletého morčacieho mäsa vytvarujete 4 placky s jamkou v strede a opečiete ich na panvici 5 minút z každej strany domäkka. Žemle opečiete dozlatista, potriete krémovou omáčkou a poskladáte so šalátom, paradajkami a cibuľou. Navrch dáte morčaciu placku a majonézu.

Příprava: 10min

Vaření: 15min

CELKOVÝ ČAS: 25min

Postup krok za krokom

Omáčka z avokáda

1
Morčací burger s avokádom začnite omáčkou. Avokádo rozrežte na polovicu, vyberte kôstku a vydlabte dužinu do misy. Pridajte šťavu z limetky, prelisovaný cesnak, soľ a korenie. Vidličkou prepracujte na hladkú krémovú omáčku, základ krémovej omáčky. Ochutnajte a prípadne pridajte ešte trochu limetky.

Morčacie placky

2
Mleté morčacie mäso vložte do misy a dochuťte soľou a korením. Pracujte s mäsom čo najmenej, prílišné miesenie spôsobí tuhé placky. Mokrými rukami tvarujte 4 placky s priemerom asi 10 cm. V strede každej placky urobte ľahkú jamku palcom, placka sa tak pri opekaní nevzduje.
3
Na panvici rozohrejte repkový olej na stredný až silný oheň. Placky opekajte 5-6 minút z každej strany, kým nie sú prepečené. Počas posledných 2 minút prikryte pokrievkou.

Skladanie burgerov

4
Žemle rozrežte na polovicu a opečte nasucho na panvici dozlatista. Na spodnú polovicu naneste omáčku z avokáda, pridajte lístky ľadového šalátu, plátky paradajky a krúžky červenej cibule. Navrch položte šťavnatú placku, potrite majonézou a zaklopte vrchnou polovicou žemle.