- Recepty
- Šťavnatý steak na panvici
Šťavnatý steak na panvici
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava mäsa
- 1
Vyberte mäso z chladničky aspoň 30 minút vopred, aby dosiahlo izbovú teplotu. Rovnomerné prepečenie je inak t'ažko zaručiť.
- 2
Papierovou utierkou ho osušte a jemne potrite z oboch strán olivovým olejom.
Opekanie na panvici
- 3
Rozohrejte panvicu na vysokú teplotu a počkajte, kým bude naozaj horúca. Kvapka vody musí okamžite zapraskať.
- 4
Vložte steak na suchú panvicu a opečte bez pohybu 2-4 minúty podľa požadovaného stupňa prepečenia.
- 5
Otočte ho a opečte ešte 2-4 minúty z druhej strany.
- 6
Kliešťami ľahko pritlačte mäso, aby malo rovnomerný kontakt s panvicou.
- 7
Po dopečení preložte mäso na dosku a nechajte 5 minút odpočinúť, aby šťava zostala vnútri.
Podávanie
- 8
Mäso osoľte a okorente podľa chuti, potom nakrájajte na plátky.
- 9
Podávajte ihneď, napríklad s čerstvou zeleninou alebo pečenými zemiakmi.
Ďalšie tipy:
Pre výraznejšiu chuť pridajte pred koncom opekania na panvicu vetvičku rozmarínu, strúčok cesnaku alebo kúsok masla. Vznikne lahodná aromatická pena.
Na kontrolu prepečenia použite teplomer: pre medium rare by mala byť vnútorná teplota mäsa okolo 55-57 °C.
Nutričné hodnoty
Podobné recepty
Téma: Americká kuchyňa
Grilovacie omáčky: recepty, tipy a chute, ktoré pozdvihnú každé grilovanie
Grilovacie omáčky: recepty, tipy a chute na grilovanie. Vyskúšajte BBQ, chilli, cesnakové aj bylinkové omáčky pre letné menu.
