Ingrediencie

6porcií

Na polievku

400 ghúb

20 gsušených húb(Voliteľné)

400 gzemiakov

1 kscibule

40 gmasla

30 ghladkej múky

1 lyžičkarasce

1 lyžičkamajoránky

2 ksbobkových listov

1,5 lvody

soľ(podľa chuti)

mleté čierne korenie(podľa chuti)

Na zjemnenie a podávanie

100 gkyslej smotany(Voliteľné)

1 lyžicuoctu(Voliteľné)

2 ksvajec(Voliteľné)

Postup krok za krokom

1
Na hríbovú polievku najprv zalejte sušené huby horúcou vodou a nechajte ich 15 minút napuchnúť. Čerstvé huby medzitým očistite a nakrájajte na plátky, cibuľu nasekajte najemno.
2
V hrnci rozpustite maslo a osmahnite na ňom cibuľu dozlatista. Pridajte čerstvé huby aj scedené namočené huby a restujte 5 minút, kým nepustia vodu a krásne nezavoniajú.

3
Zemiaky nakrájajte na malé kôstičky a vsypte do hrnca. Zalejte vodou aj nálevom zo sušených híb, pridajte rascu, bobkový list a osoľte.
4
Priveďte k varu a varte 20 minút na miernom plameni, kým zemiaky nezmäknú. Ku koncu vmiešajte majoranku, nech si udrží vôňu.

5
Z masla a hladkej múky usmažte na panvici svetlú zápražku, rozmiešajte ju s troškou vývaru z hrnca a za stáleho miešania vlejte späť do hrnca. Prevarte 3 minúty, aby sa zahustila.
6
Polievku dochuťte korením a kvapkou octu, vmiešajte kyslú smotanu mimo varu. Podávajte s nakrájaným vajcom natvrdo a čerstvou majorankou navrch.