- Recepty
- Domáca japonská placka okonomiyaki
Domáca japonská placka okonomiyaki
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava
- 1
Kapustu nakrájajte na tenké rezančeky, jarnú cibuľku na jemné kolieska. Časť zelenej vňate si odložte na posypanie.
- 2
V miske metličkou zmiešajte vodu, vajce, soľ a prášok do pečiva. Potom vmiešajte hladkú múku, až vznikne hladké, hustejšie cesto bez hrudiek.
TIP:Po zmiešaní tekutín a suchých surovín nechajte cesto odpočívať 5-10 minút. Múka lepšie nasiakne vodou a hrudky sa rozpúšťajú, čo zabezpečí jemnejšie cesto a rovnomernejšie prepečenie okonomiyaki.
- 3
Do cesta pridajte nakrájanú kapustu a väčšinu jarnej cibuľky. Dobre premiešajte, aby sa zelenina rovnomerne obalila.
- 4
V malej miske zmiešajte kečup, worcesterskú omáčku, sójovú omáčku a med, kým nevznikne hladká omáčka okonomi.
Varenie
- 5
Do panvice nalejte olej a rozohrejte ho na strednom plameni.
- 6
Naberačkou rozotrite štvrtinu cesta do kruhu hrúbky približne 1,5-2 cm. Ak používate bravčový bôčik, položte naň 2 plátky.
- 7
Panvicu prikryte pokrievkou a opečte 3-4 minúty, kým spodná strana nezhnedne a cesto nestuhne.
- 8
Pomocou dvoch obracačov palacinku opatrne otočte. Opekajte ďalšie 3-4 minúty, aby sa dobre prepieklo aj vnútro a bôčik bol prepečený a ľahko chrumkavý.
- 9
Presuňte na tanier a udržujte teplé. Rovnakým spôsobom pripravte ďalšie tri palacinky.
Servírovanie
- 10
Povrch okonomiyaki potrite omáčkou okonomi, pokvapkajte majonézou v jemnej mriežke a podľa chuti posypte odloženou zelenou časťou jarnej cibuľky.
- 11
Na záver pridajte aonori a katsuobushi. Podávajte horúce s nakladaným zázvorom podľa chuti.
Ďalšie tipy:
Pre výraznejšiu, autentickejšiu chuť môžete časť vody nahradiť dashi vývarom.
Ak chcete chrumkavejší bôčik, po otočení dopečte bez pokrievky ešte o minútu dlhšie na strednom ohni.
Podobné recepty
Téma: Japonská kuchyňa
Letné paradajky v hlavnej úlohe: recepty, tipy a inšpirácie na ich využitie
Letné paradajky patria medzi najchutnejšie sezónne suroviny. Inšpirujte sa receptami, tipmi a nápadmi na ich využitie v šalátoch, omáčkach, polievkach aj domácich zaváraninách.
