Cukrový sirup

Cukrový sirup (tzv. simple syrup) je číry sladký roztok vzniknutý rozpustením cukru vo vode, najčastejšie v pomere 1:1. Na rozdiel od kryštálového cukru sa v studených nápojoch okamžite rozpustí, preto je základom koktailov, ľadovej kávy, limonád a domácich sirupov. Používa sa aj na presýtenie korpusov tort, do dezertov, poliav a na dochutenie nápojov. Skladuje sa v chladničke v uzavretej fľaši a vydrží niekoľko týždňov.