- Recepty
- Whiskey Sour s bourbonom a citrónom
Whiskey Sour s bourbonom a citrónom
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava
- 1
Vymačkajte citróny na 120 ml šťavy a preceďte šťavu cez jemné sitko, aby v nápoji nebola dužina.
- 2
Pohár na kokteil naplňte niekoľkými kockami ľadu a nechajte ho vychladnúť. Ľad potom vylejte.
- 3
Odmerajte bourbon a cukrový sirup. Ak používate bielky, dôkladne ich oddelte od žĺtkov.
Miešanie
- 4
Do dobre uzatvárateľnej nádoby vložte bourbon, citrónovú šťavu, cukrový sirup a prípadne bielky. Bez ľadu energicky pretrepte 10-15 sekúnd, aby sa bielky dobre napenili.
TIP:Najprv dôkladne pretrepte bez ľadu zmes bielkovín s bourbonom, citrónovou šťavou a cukrovým sirupom 10-15 sekúnd. Získate hustú penu, ktorá sa pri druhom premiešaní s ľadom premení na jemnú textúru.
- 5
Pridajte dostatok ľadu a znova pretrepte 10-12 sekúnd, kým sa kokteil výrazne neochladí a mierne nezriedi.
- 6
Z pohára vylejte ľad a kokteil preceďte cez jemné sitko do pripraveného pohára. Ak používate bielky, pre hladšiu textúru preceďte ešte raz.
Servírovanie
- 7
Ozdobte zatočenou citrónovou kôrou a prípadne koktejlovou čerešňou. Podávajte ihneď dobre vychladený kokteil.
- 8
Dochutnajte podľa chuti: pre sladší nádych pridajte trochu sirupu, pre kyslejší pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy.
Ďalšie tipy:
Nemáte shaker? Použite zavárací pohár so viečkom. Suché pretrepanie bez ľadu je kľúčové pre stabilnú penu z bielkov.
Pomer 2:1:0,8 (bourbon: citrónová šťava: cukrový sirup) je vyvážený základ. upravte množstvo sirupu o ±10 ml podľa kyslosti citrónov.
Podobné recepty
Téma: Americká kuchyňa
