Bobkový list

Bobkový list je aromatické korenie pochádzajúce zo stálezelenného vavrína vznešeného (Laurus nobilis), ktorého sušené listy sa oddávna využívajú v kuchyni po celom svete. Má charakteristickú mierne horkú, bylinkovú vôňu s tónmi eukalyptu a klinčeka. Používa sa najmä na aromatizáciu vývarov, polievok, dusených mäs, omáčok, marinád a nakladanej zeleniny. Listy sa pridávajú celé počas varenia a pred podávaním sa z jedla vyberajú. Okrem sušenej formy existujú aj čerstvé listy, ktoré majú výraznejšiu arómu. Je tiež obľúbenou súčasťou francúzskeho bylinného zväzku bouquet garni.