- Slovníček
- Želatina - univerzální želírovací prostředek
Želatina - univerzální želírovací prostředek
Želatina je přírodní bílkovina získávaná z kolagenu z kostí a pojivových tkání zvířat. Slouží jako želírovací prostředek pro dezerty, aspik a krémy. Prodává se jako plátky nebo prášek. Po rozpuštění a ochlazení vytváří pevnou rosolovitou strukturu.
- Získává se z kolagenu obsaženého v kostech a kůži zvířat.
- Prodává se ve formě plátků nebo prášku.
- Před použitím se namáčí ve studené vodě a rozpouští v teplé.
- Používá se pro přípravu dezertů, aspiku, krémů a mousses.
Nutriční hodnoty (100 g výrobku obsahuje)
Energie
381 kcal
19 %
Bílkoviny
8 g
16 %
Tuky
0 g
0 %
Sacharidy
91 g
35 %
Vláknina
0 g
0 %
Sůl
1 g
19 %
Reklama
