- Slovníček
- Pasta, italské těstoviny
Pasta, italské těstoviny
Pasta je absolutním základem italské kuchyně a symbolem Itálie po celém světě. Existuje přes 300 různých tvarů těstovin, z nichž každý má specifický účel, některé pro lehké omáčky, jiné pro husté ragú.
Rozlišujeme pasta secca (sušené těstoviny z tvrdé pšenice) a pasta fresca (čerstvé vaječné těstoviny). Na severu se preferují vaječné těstoviny, na jihu sušené s rajčaty a olivovým olejem.
- Existuje přes 300 různých tvarů italských těstovin
- Rozlišuje se pasta secca (sušená) a pasta fresca (čerstvá)
- Každý tvar těstovin je určený pro specifický typ omáčky
- Sever Itálie preferuje vaječné, jih sušené těstoviny z tvrdé pšenice
Reklama
