Jehně - jemné maso plné chuti

Jehně je maso z mladé ovce, obvykle do jednoho roku věku, které se vyznačuje jemnou texturou a charakteristickou mírně sladkou chutí. V středomořské, blízkovýchodní i středoevropské kuchyni patří jehněčí maso k oblíbeným surovinám.

Nejčastěji se připravuje pečením, grilováním nebo dušením. Mezi nejcennější části patří kýta, hřbet a kotlety. Jehněčí maso je bohaté na bílkoviny, železo a vitamin B12.

Skvěle se kombinuje s bylinkami jako rozmarýn, tymián a česnek a tradičně se podává o Velikonocích.