Name: Tradiční velikonoční nádivka s kopřivou
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 porce
Ingredients: 6 ks rohlíků; 300 ml mléka; 300 g vepřového masa; 6 ks vajec; 2 hrsti kopřivy; 1 hrst petržele; 80 g másla; 1 lžička soli; 0.5 lžičky černého pepře; 0.5 lžičky muškátového oříšku; 1 l vody

Postup krok za krokem

Příprava surovin

1
Předehřejte troubu na 180 °C horkovzduch a pekáč na velikonoční nádivku vymažte máslem.
2
Rohlíky nakrájejte na malé kostičky a vložte do větší mísy.
3
Mléko ohřejte do tepla, přelijte jím nakrájené pečivo a zamíchejte. Nechte 10 minut nasáknout.
4
Mladé kopřivy spařte krátce vroucí vodou přes cedník, poté je nadrobno nasekejte. Nasekejte najemno také petrželku.
TIP:
Kopřivy ponořte na 15-30 sekund do vroucí osolené vody, poté je rychle dejte do ledové lázně, aby zůstaly jasně zelené a křehké. Na závěr je důkladně osušte.
5
Uzené vepřové maso nakrájejte na menší kostičky.

Smíšení a zapečení

6
Na pánvi rozpusťte máslo a krátce na něm orestujte nasekané kopřivy, až zavadnou. Nechte je trochu vychladnout.
7
Do pečiva nasáklého mlékem přidejte vlažné kopřivy, petrželku a nakrájené uzené vepřové maso a promíchejte.
8
V jiné míse rozšlehejte vejce se solí, pepřem a muškátovým oříškem.
9
Vaječnou směs pečlivě vmíchejte k pečivu se všemi ingrediencemi. Přidejte podle potřeby ještě trochu mléka.
10
Směs přesuňte do vymazaného pekáče, uhlaďte povrch a potřete ho rozpuštěným máslem.
11
Pečte v předehřáté troubě zhruba 50 minut, dokud není nádivka na povrchu zlatavá a po zapíchnutí špejle zůstane suchá.

Podávání

12
Nechte nádivku krátce zchladnout, poté ji nakrájejte na porce a podávejte teplou nebo studenou. Podávejte také jako přílohu k pečenému masu nebo se zeleninovým salátem.