- Recepty
- Párek v rohlíku
Párek v rohlíku
Ingredience
Postup krok za krokem
Příprava párků
- 1
Párek v rohlíku začíná správně prohřátým párkem. Nalijte do většího hrnce vodu, přiveďte ji téměř k varu a udržujte teplotu kolem 80 °C. V prudce vařící vodě by párky praskly.
- 2
Vložte párky do horké vody a nechte je táhnout 5 až 7 minut. Voda se nesmí vařit. Správně prohřátý párek je pružný, šťavnatý a nádherně voní.
Příprava rohlíků
- 3
Rohlíky krátce nahřejte v troubě na 150 °C asi 3 minuty, aby kůrka zpevnila a střídka zůstala měkká. Pak z jednoho konce odřízněte rovný řez, kterým půjde rohlík napíchnout na trn.
- 4
Nemáte-li speciální napařovač s trnem, propíchněte rohlík od odříznutého konce podélně dovnitř úzkou špejlí nebo násadou vařečky. Pomalu jí otáčejte, abyste vytvořili hladký kanálek a neprorazili druhý konec.
- 5
Vnitřek rohlíku potřete plnotučnou hořčicí. Pomocí špejle nebo malé lžičky ji rozetřete do celé délky kanálku, aby ochutila párek po celé délce.
Kompletace
- 6
Horký párek vyjměte z vody a lehce osušte. Opatrně ho zasuňte do připraveného rohlíku tak, aby z něj vykukoval jen kousek.
- 7
Rohlík držte při zasouvání mírně nakloněný špičkou vzhůru, aby hořčice zůstala uvnitř kanálku a nevytekla odříznutým koncem.
- 8
Podle chuti dokapejte kečupem nebo přidejte další hořčici přímo k párku.
Servírování
- 9
Podávejte ihned, dokud je párek teplý a rohlík ještě křupavý.
- 10
Ke každému kusu nabídněte ubrousek a podle chuti další kečup nebo hořčici stranou.
Další tipy:
Aby párek lépe držel v rohlíku a nevytekla hořčice, vyberte rohlík se silnější kůrkou a hustším střídkem, příliš měkký se po napíchnutí trhá.
Párky nikdy nevařte na plném varu. Stačí teplota kolem 80 °C, zůstanou šťavnaté a neprasknou.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyně
Letní rajčata v hlavní roli: recepty, tipy a inspirace pro jejich využití
Letní rajčata patří mezi nejchutnější sezónní suroviny. Inspirujte se recepty, tipy a nápady na jejich využití v salátech, omáčkách, polévkách i domácích zavařeninách.
