Zelená chilli paprička

Zelená chilli paprička je nezralá forma různých odrůd chilli papriček s charakteristicky svěží, bylinnou chutí a výraznou pálivostí. V kuchyni se používá čerstvá, sušená nebo naložená, přidává se do omáček, salz, polévek, marinad i různých asijských, mexických a středomořských pokrmů. Obsah kapsaicinu určuje úroveň pálivosti, která se výrazně liší mezi odrůdami. Obsahuje vitamíny C a B6, betakaroten a antioxidanty. Při práci s ní se doporučuje opatrnost, šťáva může dráždit pokožku a sliznice.