Tofu

Tofu je tradiční asijský výrobek vyráběný srážením sójového mléka, podobně jako při výrobě sýra. Pochází z Číny, kde se vyrábí již více než 2000 let. Má jemnou, neutrální chuť, která snadno přijímá aromata marinád, koření a omáček. Existuje v různých konzistencích, od hedvábného a měkkého až po pevné a extra pevné. Hodí se ke smažení, grilování, pečení, dušení i do polévek. Je výborným zdrojem rostlinných bílkovin, vápníku a železa, proto je oblíbené zejména ve vegetariánské a veganské kuchyni. Před úpravou se doporučuje tofu odlisovat, aby lépe absorbovalo chuť.