Tequila

Tequila je mexický destilát vyráběný z modré agáve (Agave tequilana), pěstované v okolí města Tequila ve státě Jalisco. Obsah alkoholu se pohybuje nejčastěji mezi 35 a 55 %. V kuchyni se používá jako součást marinád pro kuřecí i hovězí maso, do citrusových omáček, salsas nebo dezertů. Je klíčovou složkou koktejlu Margarita. Dodává pokrmům zemitý, lehce kouřový a ovocný charakter. Nejznámější druhy jsou Blanco, Reposado a Añejo, přičemž starší typy jsou díky dřevitým tónům vhodné i do vařených pokrmů.