Rýže Basmati

Basmati je prémiová odrůda dlouhozrnné rýže původem z podhůří Himálaje v Indii a Pákistánu. Vyznačuje se výjimečně dlouhými, tenkými zrny, která se po uvaření oddělují a nabývají lehce oříškové vůně. Právě charakteristická vůně způsobená přítomností 2-acetyl-1-pyrrolinu ji odlišuje od ostatních odrůd. Basmati se hodí zejména k indické kuchyni, podává se s kari, bylinkové pilaf nebo jako příloha k masovým pokrmům. Vaří se zpravidla vsakovací metodou nebo propasírováním. Kvalitní basmati se stáří, delší zrání zvyšuje jeho aromatičnost.